北京三分pk10在线计划

首頁 蜂蜜真假鑒別方法正文

結晶蜂蜜如何辨別真假?只要一小招,簡單實用!

文章導讀:很多蜂蜜,买回来的时候就是结晶的,那么这个结晶的蜂蜜如何在家自个辨别真假呢?今天,中国蜂農網为大家支招,只需要简单一招,便知结晶蜂蜜真假!

很多蜂蜜,買回來的時候就是結晶的,有些更有趣,一年四季都是結晶的。本來蜂蜜結晶是正常的現象,也可以做爲鑒別蜂蜜真假的可靠方法之一,但是現在的商家做假手段實在太高明了,你們養蜂人說會結晶的蜂蜜就是真的,我就生産個會結晶的蜂蜜出來,看你還有什麽好說的!

蜂蜜结晶了,检测机构不会帮你检测真假,因为蜂蜜的检测一般通过光折学原来来检测其里面的糖的成份,结晶蜂蜜因为是固体,产生不了光折射,因此相关检测机构无法检测,但是,今天,中国蜂農網教大家一个小妙招,一分种就可以辨别出结晶蜂蜜的真假,我们来看下是怎么做到的:

一、事先准備好結晶的蜂蜜,如果有對比就更好了,爲此,我們准備了三杯結晶蜂蜜,其中兩杯是真的,一杯是假的。

二、接下來,我們把三個杯子放入鍋裏慢慢的煮開,把結晶後的蜂蜜隔水慢慢的加熱,中間可以試圖用筷子攪拌蜂蜜,讓其受熱均勻,更快的融化。

三、隨著鍋裏水溫的慢慢升高,蜂蜜已經開始完全融化了,這個時候,答案就出來了,聰明的小夥伴們,你們看下以下三張圖哪兩杯是真的,哪杯是假的蜂蜜呢?

相信答案已經非常明顯了吧?左邊兩杯蜂蜜,上方都有一層白色的泡泡層,是真正的蜂蜜;而右邊一杯蜂蜜只是融化成液態了,並沒有任何白色的泡泡,是假的結晶蜂蜜。

爲什麽會這樣子呢?因爲真正的蜂蜜中的葡萄糖在氧化酶的作用下産生的抗菌物質過氧化氫,過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡。而假蜂蜜中沒有過氧化氫,因此不會分解出氧氣,從而也就不會産生白色的泡泡了。

很多朋友誤認爲蜂蜜的結晶是摻了白糖,其實不是,結晶是蜂蜜的自然現象,是蜂蜜都會結晶,但結晶的就不一定是蜂蜜,我們也曾經介紹過關于結晶蜂蜜真假,還沒了解過蜂蜜結晶的朋友可以點此閱讀:蜂蜜結晶是摻了白糖嗎

蜂蜜結晶體有細膩的,有粗造的。很多專家說蜂蜜的結晶越是細膩就是真的,越是粗造的就是摻糖的,假的,其實是非常錯誤的。試問有誰會直接往蜂蜜裏面加入白糖顆粒?不同品種的蜂蜜,結晶粗細就不一樣,比如烏桕蜜,結晶粗,給人感覺更像白糖,而油菜蜜、野桂花蜜結晶就非常的細膩如油。如果單憑結晶粗細來辨別真假將變得非常不科學。

不管蜂蜜的結晶是粗的,還是細膩的,都有一個共同的特點,就是放手裏搓一搓,很快就融化了。你再試下把白糖顆粒放手裏搓一搓,搓到手爛了白糖顆粒還融化不了!

因此,往蜂蜜裏面摻白糖顆粒已經變得不可行,會不會往蜂蜜裏面加入白糖水呢?更不可能,加了白糖水,白糖水會與蜂蜜分離開來,直接形成一個冰糖層,這個時候相信比白糖顆粒更硬了,怕是你無論如何都化不開了吧。

因此,用結晶粗細來辨別結晶蜂蜜的真假是非常不科學的,從實驗中使用的假結晶蜜中可以發現,原來假的結晶蜂蜜更加細膩,因爲他們更擔心你直接懷疑他們是摻糖的。

好了,今天就爲大家分享到這裏了,朋友們,快來看下你家蜂蜜結晶了沒有,用同樣的方法來檢測下你家結晶蜂蜜的真假吧。歡迎把你們的檢測結果留言給有需要的朋友喔。

展開全文

文章評論
  • 小張 評論于 2019-3-27
  • 看來你也不怎麽懂,加白糖別人是先喂給蜜蜂再釀造出來的,直接能加進去才怪,還有加了白糖就是和蜂蜜在一起用手也能感覺出來的,白糖的最初還是液體,最後才變成顆粒的,所以要是在蜂蜜裏加了白糖,白糖結晶在蜂蜜裏是很多顆粒的,是很不容易化開的
  • 蜂農網@小張:你只说对了一半:白糖是不容易化开的,而且是很硬的!有一点你完全没有说正确:白糖就是庶糖,把白糖煮成水,还是庶糖!花蜜也是庶糖!蜜蜂的消化胃中有一种叫做转化酶的东西,能把庶糖充分转化成葡萄糖和果糖,为什么蜂蜜要封盖的才是真正的蜂蜜,这是因为封盖的才是完全转化的蜂蜜,但还是有庶糖成分存在,在5%以下!而白糖水喂出来的蜂蜜,是最劣质的蜂蜜,没有花蜜中的矿物质和花粉颗粒!如果是用白糖水掺合出来的蜂蜜,是完完全全的假蜂蜜!蜂蜜的结晶有粗有细的,这是自然现象,真要做假的商家,是不会做成颗粒状的,因为想当然的消费者太多,一看有颗粒就断章取义以为是白糖!能做假的人比消费者考虑的更充分,都是用玉米糖浆、大米糖浆、果葡萄糖了。消费者对蜂蜜的认识真的要加强,很大一定程度上,假蜂蜜是消费者追棒出来的,就是为了迎合、排除消费者的顾虑!而最难鉴别的,就是用白糖水喂出来的蜂蜜,只有放冰箱冷藏一个月看能否结晶才能初步判断!能结晶的基本不是白糖蜜,不能结晶的就很有可能!不是为了要说服你,只是经验告诉你是这样子!
  • 蜂大俠 評論于 2019-1-9
  • 其實這個方法就是采用了天然蜂蜜貴産生泡泡的方法,應用到結晶蜂蜜,挺好的!
  • 蜂農網@蜂大俠:对的,没错,就是这个原理了,蜂蜜起泡与蜂蜜的发酵有区别:常见的水蜜,如1天的蜂蜜,因其水份较大,蜂蜜除了有泡泡外,还有很浓的酒精味和刺鼻的气味,严重发酸,严重发酵。已经不能食用的。
  • 說點什麽吧:
  • 姓名不能爲空
  • 忘了写神马評論了...